Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом лечебно-профилактического учреждения. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Готовит ежедневно меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню. Ведет медицинскую документацию.