Планирует и организует деятельность работников столовой; Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; осуществляет выпуск продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям; осуществляет контроль обеспечения режима и сроков хранения продовольственныхтоваров, полуфабрикатов и сырья;