- приготовление блюд и кулинарных изделий, полуфабрикатов с соблюдением рецептуры и технологии производства продукции общественного питания, требования к качетву полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий;
- соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при производстве продукции общественного питания, условий и сроков годности и реализации продукции, правил товарного соседства.